Rendimiento

Se obtendrán 52 Panes

Procedimiento

1. Colocar en la amasadora todos los ingredientes hasta formar masa manejable y elástica

2. Dejar la masa en reposo por 45 minutos. Dividir y bolear en porciones de 75 gr

3. Colocar directamente en latas, presionando levemente y decorar con tiras de la propia masa

4. Dejar fermentar hasta que doble su volumen inicial (aprox. 40 min)

5. Hornear a 180°C por 20 - 25  minutos

 

Tips de Escuela

1. Por su alto contenido de grasa, la masa tarda en tomar liga

2. Para mejorar el sabor, reste 10% de la Manteca vegetal y reemplace por 10% de Manteca de Chancho (manteca animal)

3. Separar 64 g de masa para las decoraciones del Pan