Rendimiento

Se obtendrán 105 Panes

Procedimiento

1. Pesar todos los ingredientes. Preferible preparar primero masa externa (más grasa)

2. Mezclar y Amasar los ingredientes de las 2 recetas por separado hasta formar masas homogéneas

3. Dejar las masas en reposo por 40 minutos, cubriendo con plástico

4. Dividir y bolear piezas de 40 gr (masa externa) y 40 gr (masa interna). Peso total del Pan: 80 gr

5. Dejar reposar por 10 minutos. Unir las bolas, dejando la masa interna como relleno

6. Dar forma redonda, dejando levemente unida la parte del cierre y colocar en latas

7. Dejar fermentar hasta que doble su volumen inicial (50  minutos aprox.)

8. Hornear a 170°C por 20 minutos

 

Tips de Escuela

1. Puede pintar antes de hornear, para dar mejor brillo al pan

2. La temperatura de horneo es similar a un pan de sal normal

3. Este Pan es conocido en la Región Costa como "Panamito"